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気まぐれ主婦猫 リリ(Lily)の日々

~宇宙人(電波系)の旦那(他星雲へ赴任中)、多感な年頃の娘と、ヤンチャなオス猫に囲まれた主婦猫リリの妄想の日々の暮らし~

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我が家のキッチンで燻製を作る!

 

こんにちは。

リリです♪

 

今回は、我が家のキッチンで、燻製を作ってみようかと思います!

(`・ω・´)シャキーン

 

 

割と簡単に作れるのよ!(スモーカーが無くても大丈夫)

(´・∀・`)ヘー

 

 

今回は、ベーコンを主に作りたいと思います!

(*'▽'*)わぁ♪

 

 

※我が家のキッチンで燻製ベーコン

 

*材料

 

・豚肉ブロック     適量

・塩     肉の2.5%位

・コショウ     適量

・ローリエ     1〜2枚(無くてもOK)

・スモークチップ     適量

・ザラメ又は三温糖     適量

 

 

〜作り方〜

 

1.豚肉ブロックに、塩胡椒をし、馴染ませます(あればローリエをちぎって馴染ませる)

 

今回使った塩、後に使うスモークチップは、コチラ。

 

 

f:id:cutekitten03:20160723061231j:image

 

 

※塩の濃度に関しては、過去にこんな記事を書いています(汗)

 

 

www.cutekittenlily.com

 

 

2.ラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で五日程、寝かせる。

 

 

f:id:cutekitten03:20160723061029j:image

 

 

3.2の五日後、深めのフライパン、鍋等で、汚れても良いもの?に 、スモークチップ、ザラメを一握り位、入れます。

(ザラメを入れると、照りが出て滑らかな感じに仕上がるそうです)

 

 

f:id:cutekitten03:20160723061542j:image

 

 

この位かな?

 

4.その上に、アルミホイルを敷きます(肉汁等が落ちると、煙が出なくなる為)

 

 

f:id:cutekitten03:20160723061738j:image

 

 

5.鍋に編みを敷いて、その上に材料を乗せます。

 

* 今回は、豚肉ブロック、チーズ、ししゃも、卵(ウズラ、鶏)を燻しました。

 

 

f:id:cutekitten03:20160723061958j:image 

 

 

ちょっと、乗せ過ぎだよね?

貧乏性のサガですな(笑)

 

6.30分以上、様子を見ながら、蓋をして燻す (弱火~中火?)

 

7.火が通って、良い色になったら出来上がり。

 

 

f:id:cutekitten03:20160723062310j:image

 

 

※画像は、弱火でのんびり、一時間半位燻した状態!

(時間差を付けたり、置き方に改良の余地がありますね)

f(´-`;)ポリポリ 

 

 

そして完成!

(*゚▽゚ノノ゙☆パチパチ  

 

 

f:id:cutekitten03:20160723075938j:image

 

 

試食!

o(*´~`*)o モグモグ 

 

 

わぁぁ〜♪

ヒャホォ━━(*´ω`)ノ━━!!!

 

〜美味しい〜

わぁぃ━━━ヽ(〃▽〃 )ノ━━━!!!!

 

 

想像以上の出来でした!

自分でもビックリ。

Σ(゜д゜艸) エッ

 

お肉、とにかく美味しいです。

チーズは最高(網にくっつきやすいので、次回は改良します)

f(´-`;)ポリポリ 

 

ししゃもは、魚臭さが、スモークの香りで消されるので、食べやすくなるかも知れません。

卵は、想像通りかな?(笑)

・:*:・感(*ノ∀`*)動・:*:・

 

 

煙も匂いも、実は凄く心配だったのですが、換気扇を全開にして燻した所、全く問題ありませんでした。

(タバコの方が匂った感じよ) 

【タバコは止めました】

( ̄m ̄*)ププッ

 

 

www.cutekittenlily.com

 

 

こんなに簡単で、美味しいのなら、また少し改良して作ろう!

ウン♪(・∀・`○)

 

でもね…。

良いフライパン?鍋?は使えないよ。

チップで汚れちゃうし、後片付けが面倒だ。

ε=(・д・`*)ハァ…

 

 

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