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気まぐれ主婦猫 リリ(Lily)の日々

~宇宙人(電波系)の旦那(他星雲へ赴任中)、多感な年頃の娘と、ヤンチャなオス猫に囲まれた主婦猫リリの妄想の日々の暮らし~

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からし蓮根を作ってみたよ 〜熊本名物〜

 

こんにちは。

リリです♪

 

閲覧ありがとうございます。

(〃ω〃)

 

 

八月に九州の熊本県に行った時に “からし蓮根” と言う物を食べました。

(*。・ω・)っ

 

 

www.cutekittenlily.com

 

 

購入した時は、要冷蔵のお土産品でした!

とにかく辛かったけれど、美味しかったのです。

o(*´~`*)o モグモグ 

 

 

秋にもなって来ると、蓮根も旬を迎え、お値段もお手頃になって来た様な気がします。

ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪

 

 

そこで “からし蓮根” を作ってみました。

揚げたては、驚く程、美味しくて…。

・:*:・感(*ノ∀`*)動・:*:・

 

 

レシピ、残して置きます。

φ(..)メモメモ

 

 

†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†

 

 

〜からし蓮根〜

 

※材料

 

A. (レンコンの中身)

・蓮根     適量

・酢( “茹でる時に使用” レンコンを白くしたい場合)     適量(無くても可)

・白味噌     適量

・和がらし(粉末・チューブ)     適量

 

B. (衣)

・薄力粉     適量

・片栗粉     適量

・水     適量

・黄色に染色する物     (無くても可)

 

 

*作り方

 

 

今回、使った主な材料はコレです!

 

 

f:id:cutekitten03:20161022042938j:image

 

 

味噌は、京都の西京味噌、からしは、粉末の物。黄色の着色料には、ターメリック(ウコン)、レンコン一節。

 

 

1. レンコンの皮をむく。

 

2. 沸騰したお湯に、レンコンを入れ、2〜3分湯掻く(白くしたい場合は、酢を入れる) 

 

 

f:id:cutekitten03:20161022055532j:image

 

 

3. レンコンを湯搔いたら、水分を取って冷ます。

 

4. 味噌に、からしを入れて辛味を調節しながら混ぜる(レンコンの中の穴に詰めるので、少しだけ多めに作る)

 

5. Bの材料を全て入、衣を作る(好みの硬さ、色になる様に調節する)

 

 

f:id:cutekitten03:20161022062125j:image 

 

 

*からしなので、全体的に黄色っぽくした方が、綺麗みたいです。

 

 

6. レンコンの穴に、4を詰める。

 

 

f:id:cutekitten03:20161022062914j:image

 

 

※この状態で、一晩置くと、味が馴染むそうです。

 ( 直ぐでもOK )

 

7. 5の衣を付けて油で揚げる。

(丸のままでも、切っても、良いみたい)

 

 

f:id:cutekitten03:20161022063232j:image

 

 

※揚げ焼きにしてしまいました(レンコンに熱が通っているのと、油の節約)

 

*切れ目の状態を見て見たかってので、丸のまま揚げました。

 

 

8. 周りがカリカリに揚がったら、完成!

 

 

f:id:cutekitten03:20161022063619j:image

 

 

†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†*†

 

 

揚げたてを食べてみる。

o(*´~`*)o モグモグ

 

“美味し過ぎる〜!”

 ジーン...(≧ω≦。)

 

からし蓮根は、揚げたてが良いのですね!

ヽ(*´∀`)ノ

 

 

熊本で食べた時は、冷蔵品だったので、別の感じでした。

キュ━.+゚*(о゚д゚о)*゚+.━ン☆

 

 

思ったよりも、簡単に作れるので、作ってみては如何ですか?

酒のツマミに、最高です!

 .+:。゙d(・ω・*)ネッ゚.+:。

 

 

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